生物帮随着假期的临近，南瓜派，烤栗子和火鸡晚餐的想法充满了我们的梦想和杂货店购物清单。尽管节日食品的视觉效果可能令人赏心悦目，而且令人垂涎，但断定精美食品比其他食品更健康是一个错误。
然而，消费者通常无法做出区分，这是食品行业，广告商和饭店都指望推广产品的错误。
因此USC研究最近发表在“市场营销杂志”上。这项研究利用社会科学和心理学来揭示对美的看法如何驱动我们的食欲和支出决定的复杂性。研究人员提出了行业和政策制定者可以采取的保护公众健康的措施。
该研究的主要作者，南加州大学马歇尔商学院(UCCMarshall School of Business)营销学助理教授琳达·哈根(Linda Hagen)表示：“营销人员经常将食物设计得漂亮。”“在我们的思想中，人们将审美美感与自然和自然事物联系在一起，这转变为人们认为漂亮的食物是健康的食物，但是人们常常被对您不太有益的食物的美感所误导。”
消费者每年大约看到7,000个食品和餐馆广告，大约每天19个，而将近四分之三的信息都宣传快餐。广告商聘请了食品设计师和数字工具团队，使食品变得不可抗拒。这些图像包括汉堡的巧妙结构，低俗的比萨饼的完美圆周或层叠的彩色玉米片或炸薯条。
哈根研究了食品展示中使用的古典美学如何扭曲感知。对称，图案，有序和平衡等特征是古典美的标志，因为它们模仿自然。想想蜘蛛网或蜂窝，海星或日落，蝴蝶的翅膀或鱼鳞。当食物复制自然特征时，食物看起来很漂亮。此外，先前的神经科学研究表明，观看美味的食物图像会激活大脑的味觉皮层，从本质上模拟了食物的愉悦口味。
南加州大学的研究表明，美观与健康食品之间存在可感知的联系
这项研究进一步确定了美观是否会对食物选择产生其他不太明显的影响，评估有吸引力的食物对消费者而言是否更健康，从而影响他们的决定。
在涉及4,300个主题的一系列实验中，研究人员要求人们检查食物的照片以及食物的实际样本，然后评估显示内容是否健康或不健康以及是否经过加工或未加工。
