生物帮耶鲁大学的一项新研究表明，通过攻击和破坏中枢神经系统而引起多发性硬化症(MS)的异常免疫系统反应可能是由脂肪组织中缺乏特定脂肪酸引起的。该发现表明饮食结构的改变可能有助于治疗某些自身免疫性疾病的人。
该研究于1月19日发表在《临床研究杂志》上。
诊断为MS的患者的脂肪组织缺乏正常水平的油酸，油酸是一种高含量的单不饱和脂肪酸，例如，食用油，肉(牛肉，鸡肉和猪肉)，奶酪，坚果，葵花籽，鸡蛋，面食根据这项研究，牛奶，橄榄和鳄梨。
耶鲁大学的研究小组发现，这种油酸的缺乏导致激活T细胞的新陈代谢传感器的丧失，后者可以介导免疫系统对传染病的反应。如果没有这些调节性T细胞的抑制作用，免疫系统会攻击健康的中枢神经系统细胞，并导致视力丧失，疼痛，缺乏协调能力以及MS的其他虚弱症状。
他们发现，当研究人员在实验室实验中将油酸引入MS患者的脂肪组织中时，调节性T细胞的水平增加了。
高级作者David Hafler，William S.和Lois Stiles Edgerly神经学教授，免疫生物学教授和该系主任说：“我们已经知道遗传和环境在MS的发展中起着重要作用。”神经学博士说：“本文认为饮食涉及的环境因素之一。”
Hafler指出，肥胖症会引发不健康的炎症，并且是MS的已知危险因素，这一发现促使他研究饮食在MS中的作用。
