研究人员发现植物性蛋白质可维持老年人的肌肉质量

加拿大和苏格兰的一项联合研究比较了动植物来源的蛋白质，以确定哪种蛋白质更能刺激老年人的肌肉产生新蛋白质。他们报告说，饮食中含有一种以上的植物蛋白或与植物蛋白一起服用亮氨酸可以帮助维持衰老者的肌肉质量和力量。

研究人员得到了麦克马斯特大学和斯特林大学的支持。他们的发现发表在《营养学会学报》上。

基于植物的蛋白质每年占全世界人们消耗的蛋白质总量的60%。但是，关于这些蛋白质对肌肉蛋白质生成的影响的信息很少。

不断增加的人口需要相应地增加富含蛋白质的食物的产量。必须找到新的可持续食物来源。

大豆和小麦是早期研究中最常用的植物蛋白来源。以动物为基础的酪蛋白和乳清蛋白是众所周知的。缺乏信息需要评估。

许多基于植物的蛋白质缺乏赖氨酸和/或蛋氨酸。这些必需氨基酸的缺乏会阻碍植物蛋白产生的肌肉蛋白的量。

以植物为基础的蛋白质饮食可以通过结合或更富含蛋白质的植物来改善其合成代谢特性。他们还可以服用氨基酸亮氨酸来改善肌肉蛋白的合成。

研究人员得出结论，基于植物蛋白的改良饮食可以帮助老年人保持肌肉健康。