真菌毒素是真菌产生的有毒物质 是影响主粮的最严重的食品安全问题之一

真菌毒素是真菌产生的有毒物质，是影响主粮的最严重的食品安全问题之一。黄曲霉毒素是这项研究的重点，已经进行了广泛的研究， 每年导致多达90,000例肝癌病例。

在这项研究中，研究人员调查了黄曲霉毒素，以确定农业研究如何导致可行的方法来改善贫困消费者的食品安全性和食品可及性。该研究还旨在说明黄曲霉毒素研究的流行病学和经济观点如何与健康和营养结果相关联。

即使定期发现无数农业创新，世界各地仍有近十亿人处于饥饿状态。除了世界饥饿，至少有二十亿人因为吃的食物而生病。

尽管农业和粮食系统与健康结果相关，但卫生政策和计划在诊所停止。有些人认为，农业，健康和营养之间的脱节可能导致与粮食和农业相关的疾病负担。

新成立的 国际农业研究咨询小组(CGIAR)的农业促进营养和健康研究计划(CRP A4NH)就是为了解决这一问题。国际农业研究磋商组织成立于1971年，旨在解决人们对当地饥饿的严重关切。然后，该组织成功地带头为发展中国家开展了农业研究。

研究确定，黄曲霉毒素是致癌物，是与主要农作物有关的与人类健康最相关的问题。曲 霉菌的某些种类会 产生有毒的次生代谢产物，称为黄曲霉毒素。但是，并非所有物种都是有毒的。即使是这样，产生的毒素量也可能会有所不同。

黄曲霉毒素在热带和亚热带地区的农作物中很常见，并传播到40多种易感作物，如玉米和花生(如花生)。黄曲霉毒素还可以在乳制品和传统发酵食品中传播。

确定黄曲霉毒素与癌症之间的联系

已经做出了应对世界饥饿的努力，同时“改善了教育，健康和预期寿命”。但是，许多人仍然遭受饥饿和微量营养素缺乏症的困扰。随着农业不断发展以养活更多的人，农业对生态系统和健康的负面影响也被暴露出来。

本文建议对于黄曲霉毒素的复杂问题，供应方解决方案是不够的。为了解决这个问题，可以将经济学和流行病学的观点融合起来，以产生足够的证据，以促进“农民的采用，分配模型以及市场发展和激励措施”，这对于可以帮助国际农业研究磋商小组研究进入规模。

通过进一步的研究，研究人员可以很快确定黄曲霉毒素与肝癌病例和青少年免疫抑制之间的危险联系。未来的研究还可以帮助确定减少粮食损失的明确方法，从而解决世界饥饿问题。