牛奶和牛肉中发现的细菌与类风湿关节炎有关

科学家警告说，喝牛奶或吃牛肉可能会引起类风湿性关节炎。”但是，这个故事比标题所暗示的要复杂得多。

研究人员调查了类风湿关节炎患者血细胞的遗传突变。他们认为，调节免疫系统的基因突变可能会“刹车”，从而使人体产生过度的免疫反应，从而引起炎症并损害关节和组织。

他们还检测了人的血液中鸟分枝杆菌亚种副结核病细菌(称为MAP)的DNA。研究人员已将MAP与包括克罗恩病在内的其他与免疫功能(自身免疫性疾病)相关的疾病联系起来。MAP在美国的牛群中很常见，并且可以在受感染奶牛的受污染的奶制品或肉制品中找到。

研究人员发现，类风湿关节炎患者比健康人群更有可能在该基因中发生基因突变，并且他们更有可能具有MAP DNA痕迹。经过测试，免疫细胞对MAP感染表现出“过度活跃”的反应。没有基因突变的细胞没有发生这种情况。

研究人员推测，MAP细菌可能在具有基因突变的人中引发类风湿性关节炎。但是，这并不意味着MAP会导致疾病。在现阶段，这只是一个值得进一步研究的链接。

尚不清楚是什么原因导致类风湿关节炎，但是遗传基因和吸烟与该疾病有最密切的联系。

您可能有自己的个人理由不喝牛奶或不吃牛肉。但是这项研究没有提供任何证据表明避免使用它们可以预防类风湿关节炎。