想要做出鲜嫩可口的猪肝吗？试试这些小技巧吧！首先，买回来的猪肝一定要先用清水浸泡至少半小时，期间可以换几次水，这样能有效去除血水和杂质。接着，用流动的水冲洗干净后，切成薄片，再放入淡盐水中浸泡10分钟，这一步能让猪肝更加紧实不易碎。

烹饪时，热锅冷油是关键，油温五成热时下入猪肝快速翻炒，时间不宜过长，一般不超过两分钟即可。加入适量料酒去腥，再撒上一些胡椒粉提味，最后加少许生抽调色，简单几步就能让猪肝变得滑嫩多汁。记得出锅前勾个薄芡，会让口感更佳哦～

这样做出来的猪肝色泽诱人，入口即化，完全不会又老又硬。快动手试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！🌟