缺乏维生素B12的症状主要包括以下几点：

1. 神经系统症状：可能出现精神不振、表情呆滞、反应迟钝等表现。维生素B12在神经系统中有重要的生理作用，缺乏维生素B12会影响大脑神经系统的发育和功能。若维生素缺乏B12的时间较长，可能出现四肢震颤等明显的神经系统症状。此外，患者还可能出现易怒、情绪不稳定等表现。

2. 贫血症状：由于维生素B12是维持红细胞正常功能的重要物质之一，缺乏维生素B12可能导致贫血症状，表现为面色苍白、头发干枯、食欲减退等。随着病情发展，可能出现全身乏力、运动耐量下降等症状。长时间贫血还可能引起其他并发症，如肝脾肿大等。此外，贫血导致的氧气输送不足还可能引起心慌、呼吸困难等症状。对于儿童来说，贫血会影响生长发育。

3. 消化系统症状：维生素B12对维持消化系统健康也有重要作用。缺乏维生素B12可能导致食欲下降、进食困难等症状。同时，可能伴随舌炎等口腔炎症表现。随着病情进展，可能出现不明原因的呕吐症状。这些症状可能是由于消化系统功能紊乱引起的。部分患者还可能出现口腔和咽喉部位的黏膜发炎症状。

这些症状是维生素B12缺乏的典型表现，但也可能因个体差异而有所不同。如有疑虑或出现上述症状，请及时就医检查并补充相应的维生素。