生物帮在任何县集市上查看菜单-玉米热狗，炸奥利奥什甚至是炸黄油-您很快就会发现美国人喜欢油炸食品。但是另一项研究表明，是时候放下那只玉米狗了。
研究发现，吃油炸食品会增加心脏病发作和中风的风险。而且，您吃的油炸食品越多，风险就越大。
每周吃油炸食品1至3次的人与每周食用油炸食品少于1次的人相比，患心脏病和中风的风险高7%。对于那些每天吃油炸食品的人来说，患病风险增加了14%。
注册营养师达娜·安杰洛·怀特(Dana Angelo White)说，她对这一发现并不感到震惊，因为这不是第一个报道油炸食品与不良健康状况之间存在联系的研究。
怀特解释说：“吃少量的油炸食品并不是世界末日，但吃油炸食品越多，对你的生活就越不利。” 她是位于康涅狄格州哈姆登的昆尼皮亚克学院的副教授。
研究称，油炸食物是美国常见的烹饪方法。然而，先前的研究已将油炸食品与2型糖尿病，心力衰竭，肥胖和高血压等慢性疾病相关联。一月份发布的一项研究报告说，每周吃超过一份油炸食品的女性增加了患心脏病和早逝的风险。
由美国退伍军人事务部的杰奎琳·霍纳劳(Jacqueline Honerlaw)和马萨诸塞州退伍军人流行病学研究和信息中心领导的当前研究规模很大，其中包括将近155,000名退伍军人。他们大多是男性(90%)，平均年龄为64岁。
Honerlaw和她的同事向研究参与者询问了他们所吃的食物，包括油炸食物。不到一半的人说他们每周吃油炸食品少于一次。大约三分之一的人每周吃一到三遍油炸食品。只有一小部分人(约5%)说他们每天吃油炸食品。
