橙菠萝柿混合饮料是一种营养丰富的健康饮料

柿子，橙和菠萝是果汁生产中常用的水果。在发表于《食品科学与技术》上的一项研究中，观察到可以将这些水果混合制成具有最佳感官和营养特性以及最理想的理化特性的低热量混合果汁。

优化工具(即混合设计和响应面方法)用于确定最佳混合汁配方。本研究总共使用了7种混合物。

诸如总可溶性固形物，总酸度，pH值和颜色之类的物理化学特性也用于表征不同的果汁配方。

分别使用Folin-Ciocalteu方法和自由基清除测定法确定生物活性化合物的存在和抗氧化活性。

果汁的总体接受程度是通过对90位参与者进行感官评估来确定的。他们根据颜色，味道，质地和整体喜好对不同的配方进行了评分。

结果表明，将橙汁，菠萝汁和柿子汁混合使用时，与分离时相比，感官和营养特性更好。混合果汁的推荐配方为50%的菠萝，50%的柿子或菠萝，柿子和橙子各33%。除此之外，消费者还喜欢橙菠萝菠萝柿子汁，它更甜，更酸并且色泽更浅。