脂肪鱼和山茶油对心血管的益处

芬兰的研究人员称，代谢葡萄糖有问题的人可能会从食用脂肪鱼中受益。特别是，它改变了支持心血管健康的高密度脂蛋白(HDL)的大小和脂质组成。这项研究还确定，山茶花油能降低体内有害的中等密度脂蛋白(IDL)水平。

研究人员研究了短的n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)链如何通过摄入鱼和山茶花油来影响脂蛋白亚类。这是使用核磁共振光谱法完成的。

七十九名葡萄糖代谢受损的志愿者自愿参加了为期12周的研究。在这段时间里，他们被分配到山茶油，肥鱼，瘦鱼或对照组中。鱼群中的人每周吃四次肥腻鱼或瘦鱼，而山茶油中的人每天吃30毫升油。

研究期过后，研究人员指出，与对照组和食用瘦鱼的人相比，食用脂肪鱼的人的HDL颗粒尺寸增加。

与瘦鱼组相比，山茶油中的那些显示出IDL颗粒的减少更为明显。

基于这些发现，研究人员得出结论，同时食用脂肪鱼和山茶花亚麻油可能会增加人患心血管疾病的机会。