秋天是制作韭菜花酱的最佳时节，新鲜的韭菜花带着独特的香气，搭配简单的步骤就能做出美味的酱料。今天就来教大家如何在家轻松制作正宗的韭菜花酱吧！

首先准备好食材：新鲜韭菜花一把（约500克）、盐适量、植物油少许。清洗韭菜花时要仔细挑拣，去掉老茎和杂质，然后用淡盐水浸泡10分钟，彻底冲洗干净。接着将韭菜花切碎或者用料理机打成小颗粒，这样更方便入味。

接下来是关键步骤——腌制。把切好的韭菜花放入大碗中，撒上一层薄薄的盐，用手轻轻揉搓，让韭菜花出水。静置半小时后，挤干多余的水分，再加入少量植物油拌匀，这样能有效锁住香味。最后装入干净无水的玻璃瓶中密封保存即可。

自制的韭菜花酱色泽翠绿，味道鲜美，无论是配粥、蘸饺子还是炒菜都非常合适。快来试试吧！😋